Ançüez ve Faydaları
Şubat 21, 2011 by admin
Filed under Şifalı Bitkiler
Bazıları onu pizzada ançüez olarak yer, kimileri salataya ekler, kimileri ise ançüezi yağ, sirke ve baharatla birlikte bir blendere atarak keskin bir salata sosu yaratır. Nasıl yerseniz yiyin, ançüez faydalı şeylerle dolu. 90 gr’lık bir ançüez porsiyonu 127 kalori, 4,8 gr yağ ve 1,4 gr gibi yüksek miktarda omega-3 yağ asidi içeriyor. Amerika Birleşik Devletleri Ulusal Kalp ve Akciğer Enstitüsü’ne göre, günde bir gram bile omega-3 yağ asidi tüketmek bir erkeğin koroner arter hastalığına yakalanma riskini %40 azaltıyor. (Araştırmalarerkekler üzerinde yapılmıştı.) Omega-3 yağ asitleri kadınlar için de çok faydalı olabilir: Omega-3 kandaki trigliserit oranını düşürür; 190 mg/dl’den yüksek trigliserit oranlan kadınlarda kalp krizi riskini İniyük oranda artırır. (400 mg/dl’den yüksek trigliserit oranları da erkeklerde kalp hastalığı riskini artırıyor.)
Ançüez, ayrıca bazı araştırmacıların yaşlanma sürecini yavaşlattıklarına inandığı DNA ve RNA nükleik asitleri açısından da zengindir. Vücut milyonlarca hücreden oluşur, ortalama hücrenin yaşam süresi yaklaşık iki senedir. Bir hücre ölmeden önce kendini yeniden üretir; fakat her yenilemeyle hücre değişir ve bu değişiklik her zaman iyiye doğru değildir. Başka bir deyişle hücre yıpranmaya başlar. Nükleik asitler, daha uzun süre yaşayabilen, daha sağlıklı hücreler üretilmesine yardımcı olarak, yaşlanma sürecini yavaşlatabilir.
Ançuez Soslu Hindi
Ocak 15, 2009 by admin
Filed under Tavuk ve Hindi
Malzemeler
1 havuç
1 sap kereviz
1 soğan
1 çorba kaşığı elma sirkesi
500 gr taze hindi göğüs eti
1 yumurta
3 ançüez filetosu
3-4 dal maydanoz
Zeytinyağı, tuz, karabiber
Yemeğin Tarifi
Tencerede bol miktarda su kaynatın, doğranmış havuç, kereviz, soğan ve sirkeyi ekleyin. Bir kaç dakika daha kaynatıp hindiyi ilave edin. Kısık ateşte 45 dakika kadar pişirin.
Soğuyunca suyunu süzüp çorba için ayırın. Katı pişmiş yumurtayı doğrayın. Önceden 1-2 dakika suda bekletilmiş ançüez, yumurta, maydanoz, sirke, tuz, karabiber ve zeytinyağını blendardan geçirerek krema haline getirin. Hindiyi dilimleyin ve sos ekleyerek servis yapın.
