Zeytinyağlı Lahana Sarması

Malzemeler
Lahana 1 orta boy – 1.5 kg
Su 2 2/3 su bardağı – 530 gr
Tuz 3 tatlı kaşığı – 18 gr
Soğan 6 büyük boy – 600 gr
Zeytinyağı 3/4 su bardağı – 150 gr
Çamfıstığı 2 yemek kaşığı – 20 gr
Pirinç 1 1/3 su bardağı – 240 gr
Şeker 2 tatlı kaşığı – 8 gr
Kuşüzümü 2 yemek kaşığı – 20 gr
Maydanoz 1 küçük demet – 40 gr
Dereotu 1 küçük demet – 30 gr
Nane 1 1/2 yemek kaşığı – 2 gr
Tarçın 3/4 tatlı kaşığı – 1.5 gr
Kara biber 3/4 tatlı kaşığı – 1.5 gr
Yenibahar 1/2 tatlı kaşığı – 1 gr
Limon suyu 2 yemek kaşığı – 20 gr
Limon 1 orta boy – 100 gr

Yemeğin Tarifi
Lahanayı yıka. Tencereye suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu koy, kaynayınca lahana yapraklarını ekle, bir kez alt üst ederek yumuşayıncaya değin, 3-4 dakika haşla. Kevgirle sudan çıkar. Haşlama suyunu ölç, 2 2/3 su bardağına tamamla ve beklet.

Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağ ve fıstıkla tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 20 dakika öldür, fıstıkların sararması için birkaç kez açık olarak karıştır.

Pirinci yıka, süz, tencereye ekle, birkaç kez daha çevir. Kalan tuz, şeker ve haşlama suyunun 1 3/4 su bardağını sıcak olarak tencereye kat, karıştır, üzerine kuşüzümünü serp. Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene değin, 10-15 dakika pişir. Diğer yanda maydanoz ve dereotunu yıka, ayıkla, ince ince doğra, nane, baharat ve limon suyu ile birlikte pişmiş pilava ekle, 10 dakika dinlendir. Lahana yapraklarını büyüklüğüne göre iki-üç parçaya böl. Yaprakların birer kenarına hazırlanan içten koy, yan kenarlarını için üzerine katla ve sar.
Read more

Her salata masum değil !

Diyetlerin vazgeçilmezi olan salatalar, gizli kalori bombaları haline gelebilir. Salatanıza eklediğiniz malzemelere dikkat etmeniz gerekiyor. İşte salata gerçekleri…

Salata büfesinden ne seçmen gerektiğine karar veremiyor musun? O zaman bizim hazırladığımız bu açık büfe sana yardımcı olacak!

Kıvırcık salata:

Salatanın rengi ne kadar koyu olursa, içerdiği vitamin miktarı da o kadar fazla olur. Folik asit ve beta-karoten zengini ıspanak, roka, hindiba ve romen salatasını (1) tercih etmelisin. Beta-karoten, hastalığa sebep olan kimyasalları vücuttan atan, gözleri ve cildi koruyan bir nevi antioksidan. Sadece atom marullu mu yiyebiliyorsun? New York Mutfak Sanatı Enstitüsü’nden beslenme uzmanı Jackie Newgent, koyu ve açık renkli salataları beraber tüketmeni öneriyor.
Read more

Karabiberli Böf (4 Kişilik)

Malzemeler
1/2 Kg Dana Eti
Karabiber
Tuz Mantar Rom Sosun Malzemesi
1/2 Paket Margarin
1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
4 Yemek Kaşığı Kızarttığınız Etin Yağı
1 Yemek Kaşığı Un
1 Tutam Karabiber, Kırmızıbiber,Pulbiber
2 Avuç Mantar (ince doğranmış)
2 Kapak Rom
1 Su Bardağı Süt

Yemeğin Tarifi
SOSUN HAZIRLANIŞI
1) Etin yağını, margarini ve sıvı yağı iyice erittikten sonra 1 yemek kaşığı unu iyice kızarana kadar karıştırın.
2) İnce ince doğranmış mantarları ilave ettikten sonra kızartma işlemine devam edin.
3) Kızardıktan sonra, mantarların üzerine 2 kapak rom ve 1 bardak sütü döküp 2 dakika kadar kaynatın.
SUNULUŞU
Hazırladığınız sosu, kızartıp kenara aldığımız karabiberli böf? ün yanında sunun.