Mayalı Ekmek
Ocak 28, 2009 by admin
Filed under Kanepe ve Ekmek
Malzemeler
1 kg Un
Yeteri Kadar Tuz
1 Kibrit Kutusu Büyüklüğünde Maya
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
Yeteri Kadar Su
Üzerine:
2 Çorba kaşığı eritilmiş Tereyağı
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
½ kg Süt
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
Yemeğin Tarifi
Unu bir kaba koyarak,ortasını havuz gibi açalım.1 su bardağı ılık suda şeker ve mayayı eriterek kabarmasını bekleyelim.Unun içine mayayı ve suyu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.Mayalanması için hamurun üzerine nemli bir bez örterek serin bir yerde bekletelim.
Nohutlu Ekmek
Ocak 28, 2009 by admin
Filed under Kanepe ve Ekmek
Malzemeler
1 Kase Yoğurt 3 Kg Un Nohut Yeterince Kaynar Su 1 Tatlı Kaşığı Tuz Üzerine: Isıtılmış Sıvı Yağ Yemeğin Tarifi Nohutları kuru olarak kırın.Hamur yoğuracağınız kaba aktarın.Unu ilave edin.1 talı kaşığı tuzu ekleyin.Yarım su bardağı kaynar suyu unun üzerine dökün.Tahta bir kaşıkla malzemeleri karıştırın.Üzerine büyükçe kuru bir bez örterek,çok sıcak bir yerde 10 saat bekletin. Sonra üzerine yeterince tuz ekleyin. Malzemeler özleşene dek yoğurun.Üzerine yine kuru bir bez örterek,çok sıcak bir yerde 3 saat bekletin.Sonra hamurun üzerine bir çukur açın.Bu çukurdan hamuru ateşle tutuşturun.Eğer ateş parlıyorsa,hamurun mayası olmuş demektir. Hamuru tekrar yoğurun.İçinde kaynar su bulunan bir tencerenin üzerinde hamuru kabarana dek bekletin.Tekrar yoğurun. Tepsiyi yağlayın.Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.Yuvarladıktan sonra tepsiye yan yana dizin.Hamurların üzerine sıcak sıvı yağ sürün.Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında, hamurların üzeri kızarana dek pişirin. Not: Bu ekmeğin çok sıcak bir ortamda hazırlanması gerekir.
Peynirli Samanyolu
Ocak 28, 2009 by admin
Filed under Kanepe ve Ekmek
Malzemeler
12 Dilim Tost Ekmeği
100 gr Süt Kreması
100 gr Krempeynir
Tuz, Karabiber
80 gr Açık Renkli Havyar
1/2 Demet Dereotu
200 gr Füme Somon Balığı
Hardal
Birkaç Adet Karides
1 Limon
Yemeğin Tarifi
Tost ekmeklerini kızartıp bir fırın ızgarasının üzerinde soğumalarını bekleyin. Yıldız şeklindeki bir kurabiye kalıbı ile şekiller çıkarın. Her dilimden iki yıldız çıkarmaya çalışın.
Havyarlı krema için süt kreması ve krempeyniri karıştırın. Kremayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı bir sıkma torbasının içine doldurun. Yıldız ekmeklerin yarısına kremalı karışımdan sıkın. Üzerini havyar ve dereotu ile süsleyin.
