Eti Fazla tüketenler dikkat

Ağustos 18, 2010 by admin  
Filed under Sağlık ve İnsan

et resimleriYüksek protein tüketimine dayalı diyetler, kemik erimesine neden oluyor. İtalyan Corriere della Sera gazetesinde çıkan habere göre, Purdue Üniversitesinde görev yapan ve iki farklı araştırmanın verilerini analiz eden bilim adamları, menopoz sonrası fazla kilolarından kurtulmak için protein zengini bir beslenme modeli izleyen kadınları kemik erimesi riskine karşı uyardı.

Menopoz dönemindeki 43-80 yaşları arasında 28 kadının katıldığı ilk araştırmada, katılımcılara, 4 ay boyunda haftada 450 ile 700 gram vermelerini sağlamalarına yönelik bir diyet uygulandı. Araştırmada, katılımcıların 15′ine günlük aldıkları kalori miktarının yüzde 18′ini oluşturacak şekilde, et içermeyen ancak yumurta ve baklagiller gibi diğer protein kaynağı gıdaları kapsayan bir diyet verildi.

Araştırmacılar, diğer gruptaki 13 kişiye ise yüzde 30′u proteinden oluşan bir diyet uyguladı. Diyet ile bu proteinin yüzde 40′ını yağsız domuz etinden, yüzde 60′ını ise baklagiller, süt ürünleri ve yumurtadan almaları sağlandı.

Read more

Orucu bilinçli Tutmanın Kalbe faydaları

Ağustos 14, 2010 by admin  
Filed under Sağlık ve İnsan

orucHerhangi bir rahatsızlığı olmayanlarda orucun kalp açısından olumlu etkiler oluşturduğunu belirtildi.Doç. Dr. Atilla Bitigen, “Düzenli oruç tutmak, kan basıncını normalleştirir ve iyi kolesterolü yükseltir” dedi.

Kalp hastaların Ramazan’da dikkatli olması gerektiğini belirten Doç. Dr. Atilla Bitigen, “Kalp hastaları da oruç tutabilir. Ama önce doktorlarına gidip şeker ve EKG gibi testlerini yaptırsınlar” uyarısında bulundu.

Bugün’den Münevver Çakırtaş’ın haberine göre herhangi bir rahatsızlığı olmayanlarda orucun kalp açısından olumlu etkiler oluşturduğunu belirten Medical Park Fatih Hastanesi Kardiyoloji Direktörü Doç. Dr. Atilla Bitigen, kalp hastalarının mutlaka doktoruna danışarak oruç tutması gerektiğini vurguladı. Ritim bozukluğunun bir kısmı stresle bir kısmının da aşırı yemeklerle tetiklenebileceğini dile getiren Doç. Bitiken, “Açlık; adrenalin salgısını arttırabilir ve kan şekerinin düşmesi de stres oluşturabilir. Bu gibi özel durum dışındaki ritim bozukluğu olan hastalar, doktorları ile görüşüp ilaçlarını düzenleyerek oruçlarını tutabilirler” diye konuştu.
Read more

Pastırmalı Kuru Fasulye

Şubat 1, 2009 by admin  
Filed under Et Yemekleri, Et-Balık-Tavuk, Kuru Baklagiller

Malzemeler
400 gr kuru fasulye
125 gr pastırmadan hazırlanan pastırmalı-domatesli harç
büke garni
1-2 dal taze kekik
1 kurutulmuş acı kırmızı biber.

Yemeğin Tarifi
Kuru fasulyeleri, diğer kuru baklagillerde olduğu gibi bir gece önceden ayıklayıp, ıslatın. Ertesi gün bir tencereye üzerini aşacak kadar soğuk su ilave ettikten sonra diriliğini kaybedinceye kadar yaklaşık 30 dakika haşlayın.
Haşlanmış fasulyeleri süzdürüp, temiz bir tencereye aktarın. Üzerine pastırmalı domatesli harcı ekleyin. Dilerseniz büke garni, kurutulmuş acı kırmızı biber ya da 1-2 dal taze kekik ilave edip, ağır ateşte fasulyeler iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin. Arada gerekiyorsa sıcak tavuk ya da etsuyu ilave edin.
Bu sürenin sonunda tencereyi ateşten alın. Büke garniyi, taze kekik ve kurutulmuş acı kırmızı biberi çıkartıp, atın. Pastırmalı kuru fasulyeyi önceden ısıtılmış tabaklarda, sıcak olarak servis yapın.