Zeytinyağlı Biber Dolması tarifi

Malzemeler
Soğan 6 büyük boy – 600 gr
Zeytinyağı 3/4 su bardağı – 150 gr
Çamfistığı 2 yemek kaşığı – 20 gr
Pirinç 1 1/3 su bardağı – 240 gr
Domates 3 küçük boy – 250 gr
Tuz 3 tatlı kaşığı – 18 gr
Şeker 2 tatlı kaşığı – 8 gr
Su (sıcak) 2 1/4 su bardağı – 500 gr
Kuşüzümü 2 yemek kaşığı – 20 gr
Yeşil biber (dolmalık) 12 orta boy – 850 gr
Maydanoz 1 küçük demet – 40 gr
Dereotu 1 küçük demet – 30 gr
Taze nane 10-15 yaprak – 10 gr
Tarçın 1 tatlı kaşığı – 2 gr
Kara biber 3/4 tatlı kaşığı – 1.5 gr
Yenibahar 3/4 tatlı kaşığı – 1.5 gr
Limon suyu 2 yemek kaşığı – 20 gr

Yemeğin Tarifi
Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağ ve fıstıkla birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 10 dakika öldür, fistıkların sararması için birkaç dakika açık olarak karıştır.

Pirinci yıka, süz, tencereye ekle, birkaç kez daha çevir. Domatesleri yıka, birini ayır, diğerlerini tencereye rendele, 2 tatlı kaşığı tuz, şeker ve 1 su bardağı su ile tencereye kat, karıştır, üzerine kuşüzümünü serp, önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene değin, 10-15 dakika pişir.
Read more